AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
AMARONE DELLA VALPOLICELLA DOCG
Corvina – Corvinone – Rondinella – Croatina
Il tradizionale blend di uve, arricchito da una piccola percentuale di croatina, appassisce nel fruttaio naturale. Alla macerazione a freddo segue una fermentazione a 25/28° C per 15/20 giorni. All’inizio della primavera il vino viene messo a riposare in tonneaux francesi nuovi.
Il vino risulta elegante ed intenso nei profumi di frutta matura sotto spirito con delicate note speziate e di cacao, tannini morbidi per lo più setosi, corpo franco ed avvolgente, dal palato piacevole ed equilibrato.
Colore rosso rubino con riflessi granati.
Da abbinare a carne rosse, arrosti, selvaggina e formaggi invecchiati. Ingrediente fondamentale per il famoso risotto veronese.
