Amarone della Valpolicella DOCG

amarone della valpolicella docg

Corvina 50% – Corvinone 40% – Rondinella 5% – Croatina 5%

Il tradizionale blend di uve, arricchito da una piccola percentuale di croatina, appassisce nel fruttaio naturale almeno per tre mesi. Alla macerazione a freddo segue una fermentazione a  25/28° C per 15/20 giorni. All’inizio della primavera il vino viene messo a riposare in tonneaux francesi nuovi per almeno 24 mesi.

Il vino risulta elegante ed intenso nei profumi di frutta matura sotto spirito con delicate note speziate e di cacao, tannini morbidi per lo più setosi, corpo franco ed avvolgente, dal palato piacevole ed equilibrato.

Colore rosso rubino con riflessi granati.

Da abbinare a carne rosse, arrosti, selvaggina e formaggi invecchiati. Ingrediente fondamentale per il famoso risotto veronese.