VALPOLICELLA RIPASSO DOC SUPERIORE

Il valpolicella fresco scelto per la selezione del superiore, viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone ancora piene di vita. Si ottiene un vino pieno, strutturato con riflessi porpori dal retrogusto speziato, a volte balsamico. Dopo la fermentazione riposa nei tonneaux di secondo passaggio. L’affinamento in bottiglia lo rendono elegante e morbido creando una lunga persistenza in bocca.

Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Si accompagna alla carne, selvaggina e arrosti. Ottimo con i formaggi invecchiati.