Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Valpolicella Ripasso DOC Superiore

Corvina 60% – Corvinone 20% – Rondinella 20%

Il valpolicella fresco scelto per la selezione del superiore, viene fatto rifermentare sulle vinacce dell’Amarone ancora piene di vita. Si ottiene un vino pieno, strutturato con riflessi porpori dal retrogusto speziato, a volte balsamico. Dopo la fermentazione riposa per almeno 12 mesi nei tonneaux di secondo passaggio. L’affinamento in bottiglia per almeno 6 mesi lo rendono elegante e morbido creando una lunga persistenza in bocca.

Colore rosso rubino tendente al granato con l’invecchiamento

Si accompagna alla carne, selvaggina e arrosti. Ottimo con i formaggi invecchiati.